Durante el 2014 y el 2015 el proyecto AGROCADENAS facilitó y asesoró la realización de un diagnósticos participativo de la cadena de la carne vacuna en seis municipios de Granma y Santiago de Cuba. Esta iniciativa de la cooperación internacional, implementada por el MINAG y el PNUD con el apoyo financiero de la UE y la de COSUDE y la participación del MINAL y el MINCIN, involucró a cientos de actores de estos territorios: productores, acopiadores, entidades procesadoras, comercializadores, prestadores de servicios, formadores, investigadores, decisores y consumidores.

Este documento presenta los resultados de ese trabajo territorial, el cual ha permitido a los actores locales contribuir una visión compartida sobre el funcionamiento de esta cadena, sus actores, sus debilidades y sus posibles proyecciones de desarrollo. Varios expertos y decisores nacionales y locales han reconocido la relevancia del contenido que este material presenta, pionero en aglutinar y organizar informaciones detalladas sobre la cadena de la carne vacuna en esa región, pero que también permite comprender problemáticas y desafíos de cobertura nacional.